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二十四节气

时间:2017-05-20 13:22来源:白鸟 作者:柠檬圈儿 点击:

   

  大寒是二十四节气的末了一个,本年的大寒年华是2017年1月20日(农历丙申年,腊月廿三),星期五,5点23分。据文献记载,“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”(《授时通考·地利》引《三礼义宗》)此时,寒潮南下屡次,是中国大局部区域一年中最冷的时期,风大、高温,南方正值“四九”天气,黄河以北积雪不化,更是一片天寒地冻的冰冷形式。

  大寒三候

  俗话说:“花木管时令,鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽走兽遵循时令活动,于是乎,它们次序性的动作被看作划分时令节气的严重标志。中国现代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说,到大寒节气便可能孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的形态中,回旋于地面遍地找寻食物,以补充能量、抵制冰冷;在一年的末了五天内,水域中的冰从来冻到水主旨,且最坚实、最厚,儿童可能纵情在河上溜冰。此外,江南一带有二十四番花信,“一候瑞香,二候兰花,三候山矾”,亦可作为判定大寒的严重标志。

  农事农谚

  大寒节气里,各地由于气候条件不同,发达着不同的农事活动。南方区域老百姓多忙于积肥堆肥,为开春作计划,恐怕增强牲口的防寒防冻。南方区域则仍在增强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南区域有大寒连合捉田鼠的习惯,由于这时作物已收割完了,日常看不到的田鼠窝多泄露进去,大寒也成为岭南本地会集消弭田鼠的严重机缘。除此以外,各地人们还以大寒气候的变化来预测下一年的雨水及粮食收获景况,便于及早安置农事。

  相关的农谚歌谣也有不少。如“大寒不寒,春分不暖”,意义是大寒这一天假若天气不冷,那么冰冷的天气就会向后延展,来年春分季节天气就会极度冰冷。“大寒见三白,农民衣食足”,意义是在大寒季节里,假若能多下雪,把蝗虫的幼虫冻死,这样来年的农作物就不会遭到虫灾,农作物才会歉收,农民就可能人给家足了。此外还有“大寒不寒,人马不安”、“大寒白雪定丰年”、“大寒无风伏干旱”等说法。

  节气习惯

  大寒迎年:大寒节气,不时与岁末年华重合,有时,乃至连过年也包括在这一节气中。于是乎,除顺应大寒节气干农活外,人们还要为过年奔忙——赶年集、买年货,写春联,计划各种祭奠供品,扫尘洁物、除旧布新,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴,充斥了喜悦与快活的氛围。同时,人们还要祭奠祖宗及各种神灵,乞求来年风调雨顺,这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味尤其浓密。

  尾牙祭:尾牙源自于拜土地公做“牙”的习惯。所谓二月二为头牙,以还每逢初二和十六都要做“牙”,到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样,吃春饼(南方叫润饼),这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。听说鸡头朝谁,就表示老板明年要开除谁。于是乎今朝有些老板大凡将鸡头朝向本身,以使员工们能定心性享用佳肴,回家后也能过个平稳年。时至本日,尾牙祭依然逐渐加入了大寒习惯,但中国福建内地、台湾等地仍保存着尾牙祭的保守。

  祭灶:腊月二十三,也就是年俗中的大年,本年的大寒与大年恰巧是在同一天(而南方的大年是腊月二十四)。俗话说:“二十三,糖瓜粘。”这一天,最严重的民俗就是祭灶王,吃麻糖。祭灶,即祭送灶神升天,于是乎大年也叫祭灶节。据官方传说,灶王爷本是地下的一颗星宿,由于犯了差池,被玉皇大帝贬到尘凡,当上了“九天东厨司命灶王府君”。他端坐在各家各户的灶房北面或东面,记实人们的生活,每年腊月二十三,都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝定赏罚。于是乎,祭灶节是各家欢迎灶神上天的节日,百姓在位于厨房的灶王爷神像下,用麦芽糖、江米粉和饴糖类的糖果供奉灶王爷,这样他就只能在玉帝眼前说坏话了。

饮食变化

  由于大寒与立春相交接,各地的保守饮食也顺应时令的变化。与冬至以来的温补不同,大寒进补的食物量宜逐渐节减,具有升散性子的食物可相宜增加,以适应春天万物的升发。例如,广东佛山官方有大寒节用瓦锅蒸煮糯米饭的习惯,糯米味甘,性温,食用后具有御寒滋补效用。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。

  古人考究“春发、夏长、秋收、冬藏”的养生法例,以为这样才调“春安、夏泰、秋吉、冬祥”。本年的大寒是“四九”的第四天,过了大寒,便是立过年气,新一轮的循环往复行将到来。

(文字、图片收拾整顿自网络)

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